Цех «Дубровенский» живёт и трудится с надеждой на лучшее

Сегодня производственный цех «Дубровенский» Оршанского МК переживает не лучшие времена. С прекращением выработки казеина производственные мощности сократились больше, чем в два раза. Соответственно, уменьшился коллектив бывшего маслозавода с вековой историей. Однако ту нишу, которую занимает предприятие под руководством Михаила Завадского в сельскохозяйственном секторе экономики района, сложно недооценить и назвать невостребованной.
Как рассказала мастер Светлана Новикова, сырой продукт взвешивается, подвергается лабораторным испытаниям, охлаждается и отправляется на головное предприятие в емкостях по 25 тонн. Кроме того, с помощью смесителя в цеху готовится заменитель цельного молока для выпойки телят. Его собственным транспортом доставляют по хозяйствам региона.

Важный этап производственного цикла — лабораторные исследования. Ими подтверждают качественные показатели молока и соответственно сорт — «экстра», «высший», «первый». Ведь от этого зависит и оплата за сырье. К примеру, разница между «экстра» и «первым» — тысяча рублей с килограмма. Вот и считайте: потери от недоработок на качестве в десятках тонн.
Все необходимые исследования проводят 4 специалиста под руководством Татьяны Ковальчик в специально оборудованных помещениях. Приборы — самые современные (более 20 единиц), уровень квалификации лаборантов — высокий, а потому в точности проб и анализов сомневаться не приходится. «Чтобы соответствовать мировым требованиям и стандарту СТБ 1598-2006, молоко должно быть высококачественным, — отмечает Татьяна Григорьевна. — Требования к показателям существенно ужесточились. Если раньше основными параметрами считались жирность, плотность и кислотность, то теперь определяем процентное содержание белка в молоке и сухого обезжиренного молочного остатка, также берем пробы на наличие антибиотиков в сыром продукте и наличие соматических клеток. В 1 сантиметре кубическом их, к примеру, для сорта «экстра», должно быть не более 300 000. А это очень важный показатель, который обозначает полезность продукта для здоровья человека».
На сегодняшний день коллектив цеха «Дубровенский» — 40 человек. Для каждого из них предприятие — часть жизни. А потому люди работают на совесть и не теряют надежду на лучшее.
Ольга ЛЕБЕДЕВА.